Nace Villa Indiano. Restaurante, jardín gastronómico con programación sociocultural y espacio para eventos en plena huerta de Burjassot, frente a la parada de metro

El 4 de marzo de 2020 el Ayuntamiento de València decretó el cierre administrativo de Convent Carmen, pero el equipo que lo formó ha seguido trabajando en silencio durante más de dos años creando un nuevo proyecto con la promesa de volver a encontrarnos en algún momento. Y el momento ha llegado con Villa Indiano, que abrirá sus puertas el viernes 10 de junio y, como una cosecha deseada, recoge sus mejores esfuerzos por convertir, de nuevo, un lugar simbólico en un ecosistema con personalidad propia que trascenderá su propia actividad.

Villa Indiano

Villa Indiano nace en Burjassot para convertirse en una nueva forma de habitar la huerta. Desde una villa inconfundible en el mismo borde de la trama urbana, quieren ser un punto de encuentro fuera de la ciudad que permita bajar las pulsaciones o tomar distancia, pero también celebrar los días. Socializar de forma distendida, disfrutar de los afectos en un jardín de casi 2.500 m2 que contará con oferta gastronómica y programación sociocultural continuada. Orientada al ocio diurno, Villa Indiano será una plaza abierta a todos los públicos. A quienes lo visiten con esperanza y espíritu crítico. A los early adopters. A las familias. A los niños. A los paseantes y a sus mascotas. Villa Indiano se concibe como un lugar vivo, cambiante, como una promesa donde la única certeza es la satisfacción del sano ejercicio de convivir y compartir.

Villa Indiano será también un escaparate para el intercambio de ideas o para el descubrimiento de talento local con la Sierra Calderona como fabuloso telón de fondo. La colaboración y la creación de redes siempre ha inspirado al equipo, de modo que Villa Indiano adoptará, además, una lógica de plataforma permeable a su contexto. Música, gastronomía, diseño, artes escénicas o divulgación serán solo algunos de nuestros puntos de atención. Más allá, Villa Indiano nace también con un elevado manifiesto de valores. Creen en el bienestar. En la creatividad individual y en el poder de lo colectivo. Creen en las cosas bien hechas. En la completa dignificación del trabajo en un sector maravilloso y a menudo denostado como la hostelería. Creen en un modelo de sostenibilidad coherente, profundo y extensivo. Creen en la función primaria de la huerta y por ello cultivarán 15.000 m2 de tierra, recurriremos a nuestra propia cosecha y activarán un mercado de productos de proximidad. Y creen, sobre todo, que es posible desarrollar una actividad económica y, al mismo tiempo, dejar huella, trascender y revertir de forma positiva en la sociedad.

Gastronomía

El restaurante de Villa Indiano tratará de sublimar la cocina tradicional valenciana y proseguir así la línea de trabajo iniciada en Alma del Temple, otro de nuestros proyectos. Hemos adquirido un compromiso honesto con nuestro legado, con la autenticidad de una forma de hacer y de relacionarnos en torno a una mesa. Paellas memorables. Realmente memorables. Arroces. Carnes y pescados a la brasa y, sobre todo, los productos estacionales que nos proporcione la huerta que nos rodea serán la base de nuestra despensa. El comedor será la suma de las estancias de nuestra casa, que respetan la distribución original del inmueble y que permitirán privatizar los distintos espacios de una forma natural, a voluntad. Pero también lo será la propia huerta, su suelo vegetal.

El jardín cultural, por su parte, estará destinado al esparcimiento, a la generación de arraigo y comunidad. Poseerá su propia oferta gastronómica, informal y comprometida con la posibilidad de la calidad a precios populares. Se podrá comer y beber de forma relajada, bajo olivos y naranjos o compartiendo mesa de forma espontánea. También habrá cabida para toda clase de eventos corporativos y sociales. En temporada de invierno, el jardín de Villa Indiano se orientará a fines de semana, vísperas y festivos. En verano, abrirá todas las tardes desde la hora de la merienda convirtiéndose en un lugar ideal para degustar una buena horchata en plena huerta. La programación sociocultural que acompañará al jardín se estructurará en torno a ejes temáticos bien definidos, tratará de ser un altavoz de iniciativas para públicos diversos y promoverá la curiosidad, la tolerancia y la cordialidad.

Ubicación

Villa Indiano se ubica en plena huerta, pero cosida al mismo tiempo al centro urbano de Burjassot, al barrio de El Castell. Literalmente frente a su estación de metro, la villa de estilo ecléctico e influencias afrancesadas y modernistas que alberga el proyecto fue erigida hace más de 100 años como residencia de verano. Es una construcción emblemática y singular. En ella destaca una escalera monumental que da la bienvenida y, ya en su interior, azulejería original con motivos vegetales, detalles ornamentales en sus techos, un sistema de ventilación de época o vidrieras esmeriladas en sus carpinterías. Para Burjassot y para sus habitantes, la villa posee un elevado peso simbólico tras haber permanecido intacta a lo largo del tiempo. Y así seguirá, respetada y embellecida por la labor de la arquitecta Sindy Charry y el audaz proyecto de diseño llevado a cabo por Clap Studio, cuya trayectoria acumula ya premios y reconocimientos internacionales.

La ubicación de Villa Indiano ofrece, por último, una interesante oportunidad para promover la movilidad sostenible que no podemos esquivar. En un contexto de huerta, el acceso con vehículo privado resulta inconveniente y desaconsejable. Un lugar que se puede visitar sin necesidad de utilizar el coche, ya sea en metro, caminando, en patinete o en bicicleta.

Horarios Villa Indiano

Horario del restaurante
Abierto a partir del 16 de junio

Miércoles a domingo, 13.30 – 15.30h y de 20.30 – 22.30h
* Domingo 19 y 26, solo mañanas
* Miércoles 22 y 29, solo mañanas

Horario del jardín

  • Miércoles, 18.00 – 24.00h
  • Jueves, 18.00 – 01.00h
  • Viernes, 18.00 – 1.00h
  • Sábado, 12.00 – 1.00h
  • Domingo, 12.00 – 24.00h

*Miércoles 15 de junio, cerrado



Fotos: Nerea Coll