"Los valencianos deben sentirse más orgullosos de su ciudad. Debemos ir con la bandera por delante".

Victor Llinares (Alicante, 1975)  fusiona tradición y vanguardia en su Bodega Torre Oria. Cuidando cada paso de la producción del vino y el cava, adapta la producción de sus viñedos a las nuevas necesidades del mercado y de los tiempos que corren.

¿Qué vinos se encuentran en Torre Oria?

Torre Oria es una bodega con más de cien años en el mercado. En nuestras bodegas producimos vino blanco, rosado y tinto, crianza, reserva o gran reserva. Además tenemos tres denominaciones de origen: Denominación de Origen Utiel- Requena, Denominación de Origen Valencia y Denominación de Origen del Cava.

¿Qué características tiene cada denominación?

Por la zona geográfica es difícil encontrar diferencias entre las dos Denominaciones de Origen de vinos, Utiel-Requena y Valencia. La Denominación de Origen Utiel- Requena es más tradicional, lleva más años en el mercado y mantiene un perfil más clásico. En cambio la Denominación de Origen Valencia es más joven y da una imagen más actual. Además gracias al nombre es fácilmente identificable y reconocida en el exterior.

¿Puede competir el vino valenciano con otras denominaciones como Rioja o Ribera?

La geografía no te dice si un vino es mejor o no, influyen muchos más factores. Valencia tiene vinos mejores que Rioja o Ribera y viceversa. Valencia lleva un retraso en el tiempo, no tenemos tanta historia con respecto a estas dos denominaciones, por ello debemos apostar por la innovación.

¿Tiene sitio el vino en los hábitos de vida actuales?

El mercado ha sufrido cambios en los gustos y precios. Hace años el vino se veía más como alimento pero ahora el vino se considera un placer. Antes el precio o la etiqueta era lo que se tenía en cuenta pero ahora son los sabores, vinos jóvenes afrutados, con carga a madera y un precio más modesto los que despuntan. El mercado debe ajustarse a las nuevas situaciones y por ello Torre Oria produce productos de calidad a un precio correcto; no tenemos ningún producto por encima de los 100€.

¿Cuál es el secreto de un buen vino?

No es sencillo conseguir un buen vino. El secreto está en el mimo. La buena selección y cuidado de la uva para tener un mejor producto, la elaboración del producto respetando el tiempo que necesita. No ahorrar en cuidados. El toque de madera de roble francés para limar asperezas del vino y la imagen que se da al producto.

¿Cómo ves la ciudad de Valencia?

Valencia ha cambiado muchísimo en los últimos años. Se ha desarrollado en eventos, promoción, instalaciones, llegando a ser una de las ciudades más conocidas a nivel internacional.

¿Qué debe cambiar Valencia?

La ciudad se ha transformado y la gente de fuera lo precibe pero los valencianos deben creer más que Valencia es una ciudad moderna, contemporánea y presumir de sus playas, gastronomía, fiestas y gente. Debemos llevar nuestra bandera por delante.

Estaréis en la Valencia ShOPENing Night ¿qué podrá degustar la gente?

Ofreceremos Cava Brut Nature, de sabor afrutado y dulce, para la celebración del evento. También los asistentes podrán disfrutar de vinos tintos de nuestra bodega.