Restaurantes y degustaciones en Millesime Weekend Acércate a probar las degustaciones de los mejores restaurantes de España Millesime Weekend organiza la Plaza de Degustaciones, donde podrás disfrutar de los mejores restaurantes de la península y sus creaciones. Compra tus entradas para disfrutar de la gastronomía del 9 al 12 de junio en Feria Valencia. Restaurante A Estación (Cambre, A Coruña) Chefs: Xoan Manuel Crujeiras y Beatriz Sotelo1 estrella Michelin. Canelón de Faisán, jugo de asado, trufa y setas. Vaca gallega marinada y asada, cahcelo y salsa de pimentón. Zamburiña, algas y sésamo. Restaurante Abantal (Sevilla) Chef Julio Fernández Quintero1 estrella Michelin y 1 sol Repsol Cartucho de labur de veta la palma frito en adobo sevillano. Serranito de presa ibérica de bellora con pimiento. Tomate y jamón. Tartar de pierna de cerdo ibérico de bellota y mostaza. Restaurante Aolfo.(Toledo) Chef Adolfo Múñoz.2 soles Repsol Crema de Queso manchego. Pisto crujiente de jamón Caldereta de cordero en brocheta. Restaurante Alborada. (A Coruña) Chef Luis Veira1 estrella Michelin Empanada de xoubas “actualizadas”. Cigalas fritas en un mar de aceite a 100º envuelto en virutas de pan sobre una mayonesa de anguila. Zamburiñas a la plancha con cebollla pochada, guiso de tomate, patara con trufas. Vinagreta de módena y kikos. Restaurante Aponiente.(Puerto de Santamaría. Cádiz) Chef Ángel León 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol Butifarra a la brasa o al natural. Sobrasada con panes de mar. Chorizo marino. Restaurante Arrop (Valencia) Chef Ricard Camarena1 estrella Michelin y 1 sol Repsol Capuchino de queso de cabra de Almedijar y tomates asados. Guiso de anguila y verdinas. Ensaladilla con bonito hecho en casa. Restaurante Casa Gerardo (Prendes, Asturias) Chefs Pedro & Marcos Morán1 estrella Michelin y 2 soles Repsol Bocadillo crujiente de quesos asturianos. Tartar de salmón salvaje con toques asturianos (avellana, manzana y reducción de leche) Cazuelita de fabada de prendes. Restaurante Casa José. (Aranjuez, Madrid) Chef Fernando del Cerro. 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol. Ensalada de bacalao con pimiento asado. Lasaña de tubérculos con brotes picantes. Guisantes repelados con geleé de manitas de cerdo. Restaurante Casa Solla (Poio, Pontevedra) Chef Pepe Solla.1 estrella Michelin y 2 soles Repsol. Zamburiñas marinadas con una sopa cítrica. Mejillón escabechado sobre una crema de almendra blanca. Tortillita de bacalao con pasas. Restaurante Cocinandos (León) Chefs Juanjo Pérez y Yolanda León.1 estrella Michelin. Arroz ligado con lengua curada, pimiento asado del bierzo y manzana. Garbanzo de pico pardal, pulpo asado y carmelo líquido de pimentón. Coca de cebolleta caramelizada, cecina y polvo de almendra con un ajo blanco de cenina. Restaurante Bohío(Illescas, Toledo) Chef Pepe Rodríguez Rey.1 estrella Michelin y 2 estrellas Repsol. Canapé de crema de pichón y foie-grass. Trufa hecha en un caldo de cocido. Patatas con chorizo. Restaurante El Alto de Colón (Valencia) Chef Quique Barella.1 sol Repsol Atún a baja temperatura con emulsión de olivas. Navaja con pata de ternera estofada. Arroz cremoso de pollo de corral y moscatel. Restaurante Etxanobe(Bilbao) Chef Fernando Canales.1 estrella Michelin y 2 soles Repsol. Lasaña fría en sopa de tomate. Merluza en salsa de azafrán y mejillones. Falso huevo (postre de cuajada y mango) Restaurante Europa Decó(Madrid) Chef Joaquín Felipe.1 sol Repsol Empanadilla de perdiz en escabeche con humus. Crujiente de morcilla de Wagyu Mini cheeseburguer de wagyu Restaurante Ferrero(Bocairent, Valencia) Chef Paco Morales1 estrella Michelin y 1 sol Repsol. Trufa de morcilla con manzana verde. Tosta de tocino ibérico. Brandada de bacalao. Restaurante L’Escaleta(Concentaina, Alicante) Chef Kiko Moya1 estrella Michelin y 2 soles Repsol Queso fresco de leche de almendras, aceite de oliva y miel. Butifarra de calamar, infusión de coco y jengibre. Pepito de ternera. Restaurante La Sucursal(Valencia) Chef Jorge Bretón1 estrella Michelin y 1 sol Repsol. Nuestros tomates rellenos. Pluma ibérica con tuétano de salsifí y manzana compotada. Guiso frío de alubias ecológicas y pulpo a la brasa. Restaurantes Las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca) Chef Manuel de la Osa1 estrella Michelin y 3 soles Repsol. Queso con olivas y tomates. Ajoarriero ahumado con huevas de arenque y jugo de perejil. Morteruelo 2011 Restaurante La Terraza del Casino (Madrid) Chef Paco Roncero2 estrellas Michelin y 2 soles Repsol La tortilla española siglo XXI. Bocadillo de chorizo. Croqueta líquida. Restaurante Maher(Cintruéñigo, Navarra) Chef Enrique Martínez2 soles Repsol Láminas de bacalao, cebolletas asadas y pil-pil de ajetes. Foie, melocotón asado y aceite de vainilla. Pimientos del pontigo, buñuelos de centollo y migas secas. Restaurante Moo(Barcelona) Chef Felip Llufriu 1 estrella Michelin y dos soles Repsol. Cerezas con foie, café y oporto. Gamba frita con pie de cerdo crujiente. Terrina caliente de pichón. Restaurante Pepe Vieira(Poio, Pontevedra) Chef de Xosé Torres Cannas1 estrella Michelin y 2 soles Repsol Vieira con tapioca de lima. Pan de gamba. Setak de vaca gallega y queso ahumado. Restaurante Piñera (Madrid) Chef Oscar Portal1 sol Repsol. Anguila ahumada con erizo de mar, agua de tomate, sandía y su aire. Crema de patata con zamburiña y molleja de lechal. Carrillera de Wagyu estofada al curry rojo con endibias y peras. Restaurante Puerto Delicia(Sevilla) Chef Antonio Bort Presa ibérica “al whisky”, ajos confitados y patatas con jamón ibérico. Atún en costra de sésamo, puré de cerezas y canelón de patatas panaderas. Salmorejo, migas de jamón y esturión ahumado. Restaurante Ramiro’s (Valladolid) Chef Jesús Ramiro Flores1 estrella Michelin y 2 soles Repsol Bombón de pan con tomate y jamón. Chupito de mejillones y bacalao. Huevo con patatas y chorizo de cantimpalo. Restaurante Riff (Valencia) Chef Bernd Köller1 estrella Michelin y 1 sol Repsol. “Tzatziki” a nuestra manera (sorbete salado de yogur griego, aceite de ajo, jugo de pepino y huevas de trufa. Patatas a la brasa con panceta de cerdo ibérico. Mojama casera con mayonesa de almendras y vinagreta de px. Restaurante Torrijos(Valencia) Chefs Josep Quintana y Raquel Torrijos.1 estrella Michelin. Clóchina valenciana con puré e celeri y huevas de trucha. Vasito de ensalada valenciana con ventesca de atún. Nuestra versión del “esgarraet”. Restaurante Trigo(Valladolid) Chef Victor Martín1 sol Repsol. Espárragos de Tudela del Duero. Caracoles ibéricos con patatas. Garbanzos con bacalao. Restaurante Yayo Daporta(Cambados, Pontevedra) Chef Yayo Daporta.1 estrella Michelin y 1 sol Repsol. Cóctel de Albariño Rias Baixas en dos temperaturas y dos texturas. Ostras de cuerda de Cambados en ceviche. Berberechos con crema de cachelos y allada. Restaurante Las Torres(Huesca) Chef David Fernández.1 estrella Michelin. Radiquero, guindilla dulce y polvo de setas. Ternasco a la pastora y aceitunas del bajo Aragón. Taco de tomate con atún marinado y especiado.