El queso tronchón viene de una variedad de oveja Guirra, cien por cien valenciana

El queso tronchón de oveja Guirra es un tipo de queso cuya variedad es valenciana. Es un queso de oveja madurado. Su forma es cilíndrica y está perforado en cada cara con una hendidura que le da forma de volcán. Esta presentación es exclusiva del queso de oveja Guirra. Este queso tiene sesenta días de maduración y un sabor desarrollado e intenso.