Corría el año 1909 y se creaba la Federación Regional de Clubes de Football, entre los cuales el Levante UD ya se encontraba. El FC Levante, que así se llamaba por entonces, jugaba sus partidos en el campo del Camino Hondo del Grao, que con la Guerra Civil había quedado destruido.
Por su parte, el Gimnástico se había quedado sin jugadores por el mismo motivo, así que ambos se fusionaron y dieron pie al U.D.L.G. El nuevo campo será el del Vallejo.
Durante los años 20, el Levante, empezó a formar un buen equipo entre los que destaca el jugador Gaspar Rubio. Pronto se crea la liga y el Levante (UDLG) comienza su andadura en la recién creada liga. En la década de los años 40 se decidió cambiar el nombre, pasando a llamarse Levante UD y siendo los colores del equipo los actuales, azul y grana.
El Levante comenzó en tercera división, pero pronto logró el ascenso a segunda con Gallart, Pechuan, Villagrosa, Dolz, Blasco, Llopis, Fayos, Salvador, Escriva, Martínez-Catalá y Botella. Ya en los 50, el Levante descendió a tercera, y luego volvió a segunda. Lo más importante fue la compra del estadio de Vallejo.
En la temporada 62/63 llega el tan ansiado ascenso a Primera. El Levante debutaba en primera en septiembre de 1963 frente al Español. Tras una serie de descensos, el Levante UD se ve contra las cuerdas; le toca vender a sus mejores jugadores y los terrenos de Vallejo. Comprarán entonces el estadio actual, el Ciudad de Valencia, que sería inaugurado en 1969.
Tras una larga estancia en segunda, en los años 80 se ficha a Johan Cruyff con tal de volver a primera, pero el fichaje no resultó muy bien. Asediado por las deudas, el Levante Unión Deportiva pasa a Tercera. Durante la década de los 90 el equipo azulgrana se debate entre Segunda A y B. En 1998 se crea el Levante femenino que ha cosechado muchos éxitos.
En la temporada 2003/04, tras 41 años de ausencia, el Levante volvía a la máxima categoría, la Primera división, bajo las directrices de Manuel Preciado. Aunque la estancia en primera duró poco, el Levante UD se estuvo debatiendo en ambas categorías, hasta que finalmente volvió a Primera división, donde sigue en la actualidad.