La fideuà, dónde comer las mejores de la Comunidad Valenciana

La fideuà es el eterno contrincante de la paella valenciana, que aunque se considere casi como una religión en València, a veces está bien cambiar, o si no que se lo digan a los gandienses, para los cuales la fideuà es su plato estrella y además, autóctono.

Sí, así es, aunque sea típico en toda la costa de la Comunidad Valenciana, la cuna y el origen de la fideuà se encuentra en la localidad de Gandia. Tanto es así que hasta se celebra el Concurso Internacional de Fideuà de Gandía cada año, donde se premia a la mejor fideuà. ¡Y ya van por la 45 edición!

¿Quieres saber dónde comer fideuà en València? Aquí te dejamos una selección de las mejores fideuàs de la Comunidad Valenciana.

Poma

Poma es el típico bar de pueblo donde la calidad y la tradición son las claves de una cocina de producto, autóctona y casera. Es decir, en Poma “se come como en casa”.

Ubicado en la localidad de Bellreguard se ha ganado el puesto a una de las mejores fideuas de València, aunque también recomendamos probar la picaeta, tanto calidad como precio, te encantarán.

Dirección: Avenida d’Alacant, 119 – Bellreguard (València).

Teléfono: 962 81 56 63

Primera Linea

Gastronomía valenciana frente al mar en un ambiente de chiringuito playero, pero con el carácter y el servicio de un buen restaurante.

Primera Linea es un beach bar resto donde disfrutar de la auténtica cocina de Dénia, elaborada con producto de calidad. Una de sus reputadas especialidades (como no podía ser de otra manera): la fideuà, que podrás elegir entre la tradicional o la fideuà negra.

Dirección: Calle de la Mussola, 36 – Dénia (Alicante).

Teléfono: 965 78 86 12

Casa Carmina

Eduardo y Carmina abrieron Casa Carmina en 1988, por entonces una pequeña casa de comidas de pueblo. Treinta años después, el restaurante sigue manteniendo el mismo espíritu de cocina tradicional valenciana hecha con amor y a fuego lento.

La fideuà de fideo fino es uno de los platos estrellas, aunque tanto los arroces como el all i pebre no se le quedan atrás, convirtiendo a Casa Carmina en uno de los mejores restaurantes de El Saler.

Dirección: Calle Embarcadero, 4 – El Saler (València).

Teléfono: 961 83 02 54

Restaurante Boga

Boga es un proyecto gastronómico de la Fundació Espurna. Un restaurante inclusivo donde personas con discapacidad trabajan como cocineros y personal de sala, asumiendo las mismas responsabilidades que cualquier profesional de hostelería.

Un restaurante ideal para probar la auténtica fideuà de Gandia, ya sea a la carta o pidiendo el ‘menú fideuà’ que además, incluye tres entrantes, una bebida y postre.

Dirección: Carrer del Senill, 105 – Playa de Gandia.

Teléfono: 960 26 03 33

Casa Granero

Situado en un paraje excepcional, entre montañas y con vistas a la Torre del Señor de Serra, Casa Granero es un restaurante digno de visitar.

Fideuà de sepia y foié, de presa ibérica, fideuà negra con ajetes y alcachofas… difícil elección porque todas están de muerte. Pero aunque es famoso por su fideuà, en su carta también encontrarás propuestas muy diferentes, aunque todas, tradicionales.

Dirección: Calle Canto Torre, 9 – Serra (València).

Teléfono: 961 68 84 25

Goya Gallery

Si buscas un restaurante en València donde comer fideuà valenciana, Goya Gallery es una buenísima opción.

Goya elabora una cocina tradicional y de corte valenciano, pero añadiendo su toque de creatividad e innovación.

Su fideuà es un espectáculo, tanto es así, que en 2019 ha ganado el tercer premio del Concurso de Fideuà de Gandía.

Dirección: Calle de Borriana, 3 – València.

Teléfono: 963 04 18 35

Chef Amadeo

Y si hay una fideuà que se tenga que llevar el primer premio, esa es la de Chef Amadeo, el restaurante ganador del Concurso Internacional de Fideuà de Gandia 2019.

El secreto: la base. Un delicioso fumet con gambas, cigalas y pescado de roca de la Lonja del Grau y por supuesto, el toque especial del chef.

El sabor: increíble, cada fideo impregnado de sustancia y con su punto exacto de cocción.

Dirección: Calle de Mallorca, 17 – Gandia.

Teléfono: 962 84 21 76

Casa Manolo

Y si buscas la fideuà más gourmet, también la tenemos, la de Casa Manolo es una fideuà con Estrella Michelin.

Situado en la pequeña localidad de Daimús, Casa Manolo es un restaurante con Estrella Michelín con una fideuà para chuparse los dedos.

Ni seca ni caldosa, sino melosa y preparada de manera tradicional, con gamba roja o langostino y un alioli cítrico que añade el chef como toque personal.

Dirección: Passeig Marítim, 5 – Daimús (València).

Teléfono: 962 81 85 68

La Casita de Paco

Aunque la paella de la Casita de Paco está riquísima, la fideuà es de otro mundo.

Un restaurante familiar situado en las afueras de Xàbia, donde se come una fideuà como la de toda la vida. Además, es es muy económica y las raciones son grandes, para que nunca te quedes con hambre. Eso sí, no olvides pedir un táper si te sobra, te la puedes llevar a casa y disfrutarla otro día.

Descubre Jávea y su gastronomía.

Dirección: Ctra. Gata, 10 – Xàbia.

Teléfono: 965 79 59 09