Viaggiare significa incontrare ed esplorare culture differenti, anche attraverso la cucina. Sono molti i ristoranti a Valencia tra cui scegliere, e coloro a cui piace la cucina gourmet e d’autore, possono provare i migliori ristoranti di Valencia che hanno guadagnato una o più prestigiose Stelle Michelin.
Spesso il prestigio di un ristorante è legato alla grandezza e al nome del suo chef esecutivo, questo vale anche per alcuni ristoranti della Guida Michelin a Valencia. Quando si parla di ristoranti gourmet a Valencia non si possono non citare due grandi nomi della gastronomia spagnola, entrambi possessori di vari ristoranti a Valencia, ovvero Quique Dacosta e Ricard Camarena.
Quique Dacosta è una star della cucina nella Comunità Valenciana, è titolare di 3 ristoranti due dei quali “stellati”. Per le sue creazioni si ispira agli chef francesi ma le esegue con il carisma tipico di Valencia. Il suo omonimo ristorante Quique Dacosta che si trova a Dénia, tra Alicante e Valencia, ha guadagnato 3 stelle Michelin nel 2017. Si può tranquillamente dire che è questo il miglior ristorante dell’area di Valencia, e lo si trova aperto dal mercoledì alla domenica dalle 13 alle 23.
Indirizzo: Urbanización El Poblet, Calle Rascassa, 1, 03700 Dénia, Alicante
El Poblet è il fratello minore valenciano di Quique Dacosta. Questo ristorante ha guadagnato una stella Michelin e ha portato i ricercati piatti del Dacosta nel pieno centro di Valencia. Lo chef Luis Vallas ha lavorato molti anni a fianco di Quique Dacosta e ha aggiunto il suo tocco personale ai piatti che si possono trovare in questo prestigioso ristorante di Valencia.
Indirizzo: Carrer de Correus, 8, 46002 València
Ricard Camarena, ha guadagnato una Stella Michelin, dopo soli tre mesi di attività, la stella più rapida mai concessa ad un ristorante nella storia di questa guida prestigiosa. La cucina di Ricard Camarena spicca per la sua abilità nel conservare i sapori intensi della cucina valenciana, senza rinunciare all’estetica e alle tecniche più attuali. Tra i suoi piatti più famosi, il Riso Margherita, reinterpretazione della Pizza Margherita. I piatti sono preparati con i migliori ingredienti freschi, genuini e lavorati in modo altamente creativo.
Aperto dalle 13:30 alle 15:30 e dalle 20:30 alle 22:30 dal martedì al sabato.
Indirizzo: Calle del Doctor Sumsi 4, Valencia.
Lo chef e proprietario del ristorante è Bernd H. Knöller, tedesco di nascita, ma ormai valenciano d’adozione, propone una cucina d’autore e di mercato molto curata, elaborata con prodotti di stagione, sempre della migliore qualità. Il ristorante è caratterizzato da un’estetica minimalista molto curata, accompagnato da un negozio di specialità gastronomiche situato nel locale annesso. Tra le specialità di questo ristorante gourmet di Valencia, troviamo la raffinata “Zuppa di ostriche e alghe” e il Riso “brut” al nero di seppia. Il Restaurante Riff ha vinto una Stella Michelin nel 2009.
Indirizzo: Carrer del Comte d’Altea 18, Valencia.
Vi segnaliamo, infine alcuni ristoranti gourmet a Valencia che, sebbene al momento non possiedano stelle Michelin, vantano una cucina di altissimo livello, che vi suggeriamo assolutamente di provare durante la vostra permanenza a Valencia.
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