Durante le vacanze di Pasqua, il pranzo si prolunga sempre fino al pomeriggio, in questi giorni di festa non c’è nulla di meglio che gustarsi i dolci tipici della Settimana Santa per dessert o per merenda. Le paellas e le grigliate non sono le stesse se non accompagnate da un caffè o un dolce, gustiamoci questi dessert, che per la prova bikini c’è ancora tempo!
Arnadí
L’Arnadí è un dolce fatto in casa, dal colore dorato e decorato con mandorle e zucchero a velo. I suoi ingredienti principali sono zucca e patate dolci che solitamente sono candite gli altri ingredienti sono pinoli, mandorle e cannella.
Mona de Pascua
La Mona de Pascua è una specie di brioche fatta con impasto di farina, olio e zucchero, con al centro un uovo duro, con il guscio, solitamente dipinto a colori vivaci. A volte l’uovo può essere di cioccolato e si decora con granella colorata, che gli dà un sapore speciale.
Frittelle di Quaresima
Le frittelle di Quaresima sono uno dei dolci più popolari durante il periodo pasquale. Anche conosciuti come buñuelos de viento si fanno con acqua, latte, zucchero, farina, burro e uovo.
Fichi fritti
I fichi fritti (higos albardados) sono molto popolari nelle aree valenciane del nord: sono delle frittelle di fichi secchi, spesso accompagnate da un bicchierino di anice.
Pasteles de boniato
Queste torte di patate dolci regnano nelle nostre case all’ora del dessert. Vengono fatte con anice, vino dolce, olio d’oliva, zucchero, cannella, uovo e patate dolci. E’ molto comune farle in casa per il piacere di tutta la famiglia.
Panquemao
Se la Mona de Pascua è la regina della Settimana Santa, il Panquemao è senza dubbio il re. In realtà, sono praticamente la stessa cosa, ma le monas de Pascua sono le preferite dai più giovani.
Rotoli di anice e mistella
Questo dolce è tipico della zona di Puzol e consistono in piccole ciambelle di marzapane fatte con anice e mistella (prodotto che si ottiene unendo mosto di vino e acquavite o alcol). Per l’impasto si usano anche zucchero, olio, uovo e farina.
Almoixàvena
La Almoixàvena anche chiamata, Monjàvina è un dolce di origine araba, tradizionale di Xàtiva. La tradizione vuole che questa si mangi i giovedì di Quaresima. Per prepararla si usa olio, farina, strutto, acqua, uovo, zucchero e cannella.
Coca de Llanda
La Coca de Llanda è un biscotto originario di Valencia fatto con uova e zucchero, succo d’arancia e in alcune località la superficie viene decorata con cannella e zucchero a velo. E’ perfetta da mangiare a colazione o a merenda, oppure con una buona cioccolata calda.
Torta di noci e uvetta
Con la mona de Pascua e il panquemado, la torta di noci e uvetta è un’altro dei dolci più popolari durante il periodo pasquale. Sicuramente tutti gli anni questa torta è sempre in tavola ad ogni dopopranzo.
Scopri tutte le informazioni sulla gastronomia di Valencia.
