La calle Carniceros tiene un origen muy antiguo. Ha tenido varios nombres pero se conoce como Calle Carniceros desde 1447.

CIUTAT VELLA-EL PILAR

El gremio de carniceros aparecía en noveno lugar en la ordenanza de Pedro III sobre los gremios de Valencia. La casa gremial estuvo situada en terrenos pertenecientes al Hospital General. El nombre de esta calle es antiguo.

Nombres anteriores fueron Matjor de Torrent en 1382, Portal del Coxo en 1390, Hospital de Peregrinos por hallarse en su último tramo dicha institución, y el de Carniceros desde 1447.

Fuente: Las Calles de Valencia y pedanías. El significado de sus nombres. Rafael Gil Salinas, Carmen Palacios Albandea. Ajuntament de Valencia.