Arròs al forn en valenciano, se trata de un plato de arroz seco, elaborado al horno y en cazuela de barro. Como ingredientes se hace acompañar de carne de cerdo (tocino, morro, oreja y morcilla), garbanzos, patatas, tomate y ajos.
Para degustarlo, podemos visitar los restaurantes que se encuentran en la zona del Marítimo, junto a la Playa de las Arenas y la Playa de la Malvarrosa, pero el lugar más típico y tradicional de toda la provincia es Xàtiva, a 58 kilómetros de Valencia, y a la que se puede ir en tren.
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